Le Viktualienmarkt, situé au cœur de la vieille ville, était à l'origine un marché de producteurs. Aujourd'hui, c'est un lieu pour les gourmets et les connaisseurs, qui y trouvent tout ce qu'ils désirent, des produits issus de la Bavière profonde et traditionnelle, aux produits exotiques.
- Les temps forts du Viktualienmarkt
- Stands sur le Viktualienmarkt
- L'histoire du Viktualienmarkt
- À propos de l'arbre de mai
- Heures d'ouverture
- Foire aux questions
Stands : il y a environ 100 stands avec des fruits et légumes, du poisson et de la viande jusqu'au pain, des épices et de l'épicerie fine ainsi que de beaux cadeaux et des souvenirs.
Gastronomie : sur le Viktualienmarkt se trouve le jardin de bière le plus central de Munich. Les bières des six brasseries munichoises y sont servies à tour de rôle. Il existe également de nombreux stands de restauration, cafés, bars et auberges sur et autour du Viktualienmarkt.
Les attractions touristiques : En se promenant sur le Viktualienmarkt, on peut voir les fontaines de personnages et la magnifique église du Saint-Esprit.
Le Honighäusl, juste à côté du Biergarten, propose un grand choix de miel. Chez Thoma Fromages et Vines, on trouve un Obatzdn fait maison et de nombreuses autres spécialités fromagères ainsi que des vins de choix. Si vous souhaitez vous offrir un verre de vin mousseux et des gâteaux faits maison, rendez-vous au Café Nymphenburg Sekt. Qu'il s'agisse de Sachertorte, de bière ou de currywurst, le "Verrückte Eismacher" (glacier fou) propose des créations glacées exceptionnelles pendant la saison chaude. La Münchner Suppenküche régale les clients avec des soupes de saison, des ragoûts et des bouillons de viande. La Pferdemetzgerei Wörle Kaspar (boucherie chevaline) est la seule de son genre à Munich. Le poisson frais de rivière, de lac et de mer est disponible chez Fisch Witte. Il existe en outre de nombreux autres stands que l'on peut découvrir de préférence lors d'une belle promenade sur le marché.
Jusqu'au début du XIXe siècle, les Munichois venaient encore sur la Marienplatz voisine pour s'approvisionner en céréales, fruits et légumes, poissons ou œufs. Puis le marché connut une croissance exponentielle, et Roi Max I Joseph ordonna en 1807 d’utiliser comme surface de vente la zone située entre l’église Heiliggeistkirche et la rue Frauenstraße.
Ainsi, le marché avait sa propre place, qui porta pendant longtemps le nom de « place du marché ». Ce ne fut que plus tard que le mot « Viktualien », « victuailles » en français, est entré en usage.
Dès 1823 à 1829, il fallut encore agrandir le marché. De nombreuses extensions furent rajoutées par la suite, comme une salle pour la vente de tripes, des pavillons pour la vente de fruits ou une salle dédiée à la pêche en mer du Nord. En 1890, le Viktualienmarkt avait atteint sa taille actuelle.
Se promener aujourd'hui sur le Viktualienmarkt est également l’occasion d’y rencontrer des Munichois originaux : les Munichois ont érigé un monument à la gloire des chanteurs et comédiens folkloriques Karl Valentin, Weiß Ferdl et Liesl Karlstadt, ainsi que d'Ida Schumacher, Elise Aulinger et Roider Jackl, dont les statues trônent sur une fontaine.
Dans chaque village bavarois se dresse, à côté de l'église, un « arbre de mai ». Celui-ci est généralement peint aux couleurs nationales blanc-bleu, et décoré de différents motifs issus de l'artisanat local et de la vie du village.
En plein cœur de Munich, sur le Viktualienmarkt, se dresse un véritable arbre de mai bavarois.
Mais pour voir un arbre de mai traditionnel, il n'est pas nécessaire de se déplacer jusqu'aux portes de la ville de Munich : il suffit de se promener dans le Viktualienmarkt.
Le Viktualienmarkt doit son arbre de mai à une constatation que fit l'ancien maire de Munich, Albert Bayerle : Bayerle, troisième maire de la capitale bavaroise de 1960 à 1972, était d'avis que Munich, ce « village où vivent des millions de gens », devait aussi avoir un arbre de mai. C'est ainsi qu’en mai 1962, les brasseries munichoises firent don du premier arbre de mai au Viktualienmarkt, qui a déjà eu plusieurs successeurs à ce jour.
Les ensembles de silhouettes représentent des motifs de la vie munichoise : le monde de la brasserie, des scènes de l'Oktoberfest, la danse des tonneliers, des musiciens et un couple de danseurs, une vendeuse traditionnelle et un bar à bière, les drapeaux de la ville de Munich et les deux saints patrons des brasseurs, Saint-Boniface et Saint-Florian.
Les stands du marché Viktualienmarkt de Munich sont ouverts du lundi au samedi de 8h à 20h. Le lundi, certains stands sont fermés.
