Podemos experimentar una buena porción de camaradería bávara en la fiesta de la starkbier que celebra la Paulaner-Brauerei (fábrica de cerveza) en el Nockherberg.
El despacho de cerveza “Salvator”, en el Nockherberg, que abre dos semanas entre finales de febrero y principios de marzo, se conoce mucho más allá de las fronteras de Baviera y comienza con la tradicional "Salvator-Probe” (prueba salvator).
Durante el "Politiker-Derbleckn» (el debate político), se les lava la cabeza a los "Großkopferten" (grandes cerebros) de todos los partidos políticos, según la tradición de las tabernas bávaras. Sin embargo, para asistir hay que tener una invitación. Después, el Nockherberg abre sus puertas para todos los amantes de la Starkbier: durante 17 días se celebra la fiesta en la Paulaner-Wirtshaus (taberna) a toda marcha.
del 14 de marzo al 6 de abril de 2025
Múnich agradece su "quinta" estación del año, el tiempo de la starkbier, a un truco de los Paulanermönche (monjes paulinos) de principios del siglo XVII: con el fin adecentar su ya de por sí miserable alimentación, especialmente desde la Cuaresma del Miércoles de Ceniza hasta la Semana Santa, fabricaron, fieles al lema latino "Liquida non frangunt ieunum" (el líquido no rompe el ayuno), su cerveza extrafuerte y llena de calorías; así legitimaron su cerveza.
También el nombre de "Salvator" surgió entonces: los monjes vendían la cerveza a los muniqueses en honor del fundador de su orden, el santo Franz von Paula, con el nombre " Sankt Vater " (San Padre) que más tarde derivó en "Salvator" (Salvador).
